Note globale | ☆☆☆☆☆ |
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Le premier lot de saumon norvégien a été fumé aujourd'hui. Le fumage a parfaitement réussi. En guise de conseil, je pourrais mentionner que vous pouvez également faire un casler savoureux avec un fumeur. Il est conseillé de cuire lentement à feu doux. Salage en saumure à 7% pendant 16 heures. Fumer 30 min à 200 degrés puis baisser la température à 120-140 degrés. Après 4-5 heures, vous recevrez une récompense pour votre patience.