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Der an der Wand montierte Alarmtimer 64 wird derzeit zum ersten Mal verwendet. Ich habe seit langer Zeit ein tragbares Modell im Einsatz und habe bereits gelernt, ihm besser zu vertrauen als meinen eigenen Sinnen. Wenn im Wandmodell ein zusätzlicher Feuchtigkeits- und Temperaturmesser vorhanden ist, ist es nicht erforderlich, die Temperatur zu erraten oder einen anderen Temperaturmesser für einen Platz zum Aufhängen zu erfinden. Bei der Hygiene müssen Sie besonders vorsichtig sein, insbesondere wenn Sie vorhaben, bis zum Stift zu hängen, d. H. Zu mehr als 150%. Ich zerbröckle, indem ich mich an 100 bis 120 Prozent hänge, die besten Stücke in Vakuumbeuteln und die letzten zerbröckeln im Kühlschrank. Das Fleisch wird immer von demselben Krümel-Timer begleitet. Das "bis zum Stift" bedeutet für mich ungefähr 180%. Dann muss der Prozess der Spielhandhabung fehlerfrei sein, das Schießen von Spielen, Blutungen, dh Spritzen, Häuten und Darm usw. Zum Beispiel ist ein Bauchschlag ein schlechter Ausgangspunkt für das rohe Kochen, ebenso wie das sogenannte Stress Fleisch oder bei Verdacht auf das Tier nicht gesund. Respekt vor dem Spiel bedeutet für mich, Wildfleisch so gut wie möglich vom Wildschuss bis zum Teller zu nutzen und damit umzugehen. Das Zerbröckeln ist definitiv Teil dieses Prozesses, der nicht nur die Zartheit des Fleisches, sondern auch den Geschmack beeinflusst, und ich versichere Ihnen, dass der von mir verwendete „tragbare“ Krümel-Timer nie versagt hat. Ich bin der festen Überzeugung, dass eine Wanduhr genauso zuverlässig ist. Ich fordere Sie immer noch auf, auf Ihre eigene Vernunft und Ihre eigenen Sinne zurückzugreifen, insbesondere in den frühen Stadien des Kribbelns der Zärtlichkeit.