我还没用过这个型号,不过我经常用15厘米的小号鱼片。这绝对是我做过的最好的鱼片。灵活、锋利(需要经常磨),手柄很棒,不会从手里滑落。专业厨房里用这种鱼片可不是没道理的。
一把足够长的好刀,可以切较大的鱼。
将一条三文鱼切片后,确保 Victorinox 质量,当然,如果目的是切片冰鲈鱼,20 厘米的刀片不必要地长。手柄粗得惊人。
辉煌!
物有所值的好刀。