Plasthandtag har ersatts av naturmaterial gummi, som, i Marttiinis produkter, kunde även användas som livsmedel. Säkra gummihandtag garanterar fast grepp även i krävande förhållanden.
Gummihandtag kan tvättas i diskmaskinen. De har ockå konstaterats vara ett utmärkt material för friluftsknivar: när det är köld, absorberar de värme och känner varma i dina kalla händer.
Marttiini-handtag tillverkas i egen handtagfabrik i Laukas eller i Rovaniemi.