CocoVi Carob-jauhe 270g

Carob eli johanneksenleipäpuu on palkokasveihin kuuluva puu, jota on pitkään viljelty sen herkullisten hedelmien vuoksi.

CocoVin luomulaatuinen, paahtamaton carob-jauhe sisältää erittäin paljon kalsiumia ja mukavasti B-ryhmän vitamiineja, mangaania, rautaa, kuparia ja rautaa.

Kasvi on lähtöisin välimeren alueelta ja sitä tavataan luonnonvaraisena myös Etelä-Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Suurin osa maailman carobista tuotetaan tällä hetkellä Espanjassa ja Italiassa.

Johanneksenleipäpuun siemeniä on ennen käytetty punnuksina muun muassa jalokiviä punnittaessa itämaisissa basaareissa. Sana karaatti juontaa juurensa kreikankielisestä sanasta kerátin, joka viittaa carobin siemeniin. Karaatti standardoitiin myöhemmin vastaamaan 0,2 grammaa. Johanneksenleipäpuun siemenien uskottiin olevan luonnostaan aina saman painoisia. Siemeniä ei kuitenkaan käytetä ravintona, vaan pehmeä siemenkota kuivataan ja jauhetaan jauheeksi.

Maltalla carobista valmistettua siirappia (ulepp tal-arrub) on perinteisesti käytetty lääkkeenä yskään ja kurkkukipuihin. Ravinteellisesti johanneksenleipäpuu on tunnettu varsinkin sen korkeasta kalsiumpitoisuudesta ja carobjauhe sisältääkin painoonsa nähden kolme kertaa enemmän kalsimia kuin maito.

Carob ei sisällä kaakaossa esiintyvää teobromiinia ja moni hyödyntää sitä vähemmän stimuloivana vaihtoehtona suklaan, leivonnaisten ja kuumien juomien valmistamisessa. Toisaata erittäin paljon magnesiumia sisältävä kaakao ja runsaasti kalsimia sisältävä carob tasapainottavat mukavasti toisiaan. Moni yhdistääkin sekä kaakao että carob-jauhetta keskenään varsinkin raakasuklaan valmistuksessa.

Käyttö: Leivontaan, kaakaon korvikkeena esimerkiksi raakasuklaan valmistamiseen tai leivontaan. Jauhe sopii hyvin myös smoothiejuomien ja kuumien juomien joukkoon.

Säilytys: Huoneenlämmössä. Kuivassa ja ilmatiiviissä rasiassa, valolta suojattuna.

Alkuperämaa: Turkki

Ravintoarvot (/100g)

Energia: 347 Kcal

Proteiinit: 4,9g

Rasvat: 0,4g

Hiilihydraatit: 85,5g

Ravintokuidut: 30,1g