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Reste en quelque sorte sur la table si vous souhaitez affûter tout en tenant le couteau à deux mains. Côté pierre, par exemple, le Mac a été à nouveau affûté par meulage 2 fois par côté. L'empreinte sur l'acier était si bonne qu'il n'y avait même pas besoin d'un diamant.
La planéité de la pierre est juste suffisante pour un affûtage rapide, bien meilleure que dans l'ancienne.