Puhdistamo Raw Cocoa Beans 150g

Kaakao on superfood-maailman kuningas. Kaakaopapu on se lähtökohta, josta kaikki muut kaakaotuotteet tehdään.

 
Jollain tavalla mikään muu kaakaotuote (kuten kaakaonibsit, jauhe, massa tai voi) eivät pysty välittämään sitä samaa tunnelmaa mikä on kokonaisessa, kuorellisessa kaakaopavussa. Se pitää kokea - ja mieluiten soisimme että koet tämän kokemuksen parhaalla mahdollisella kaakaopavulla.
 
Olemme halunneet varmistaa Puhdistamo-tason laadun erityisesti kaakaopavussa. Tehdään siksi pieni katsaus kaakaoon:
 
1. Lajike
 
Kaakaopapua on kolmenlaista lajia: Yleisin lajike Forastero, harvinaisin lajike Criollo ja näiden risteytys Trinitario. Sekä Forastero että Trinitario ovat erittäin viljeltyjä koska ne ovat helpoimpia kasvattaa. Niiden viljely ylittää 95% kaikesta maailman tuotannosta. Criollo on kuitenkin kaakaopavuista aatelinen, se oikea kaakaopapu. Puhdistamon kaakao on luonnollisesti Criollo.
 
2. Alalajike
 
Criollo-pavusta on vielä eri hybridejä, joita on kasvateltu eri aikoina ja eri paikoissa jotta sato olisi suurin mahdollinen. Koska laatuun kuuluu aina alkuperäisyys, meitä kiinnostaa mikä on kaakaopavussa se alkuperäinen, vahvin kantamuoto jota meidän tulisi nauttiman? Se on nimeltään Cacao Nacional Arriba Fino de Aroma. Tunnistat laadukkaimman pavun siitä, että kuori on vaalea, virheetön, herkullisen näköinen ja puhdas. Kun murrat kaakaopavun auki näet sisällä tummassa sisuksessa vivahteen violettia. Puhdistamon kaakao on, tottakai, Cacao Nacional Arriba Fino de Aroma.
 
3. Kasvupaikka
 
Kaakaopavun juuret ovat Ecuadorissa ja se kasvaa siellä luonnonvaraisesti. Mikäli kaakao tulee ihan alkulähteiltä, se tulee tasan tarkkaan Ecuadorista. Puhdistamon kaakao tulee, tietenkin, Ecuadorista.
 
4. Käsittely
 
Nämä kaakaopavut ovat niin huolellisesti käsitelty ja puhdistettu, että niiden pinnalla ei ole likaa tai eliöiden liikakasvua. Tavallinen "likaisen näköinen" kaakaopapu kannattaa kuoria koska sen kuori on toiminut likaantumissuojana pavun pyöriessä eri paikoissa. Kun taas katsot Puhdistamon kaakaopapua, jokainen näyttää käsin puhdistetulta. Voit syödä kaakaopapujamme huoletta kuorineen.
 
 

 
Puhdistamo Kaakaopavut ravintosisältö / 100g:

Energiaa - 592 kcal
Proteiinia - 13,6 g
Hiilihydraatteja - 30,8 g
Rasvaa - 46 g
 
Ainesosat:
Luomu kaakaopavut