Recenzii

— Arată originalul

Momentan folosesc pentru prima dată cronometrul crumb 64 ​​montat pe perete, am de mult modelul portabil și deja am învățat să am încredere în el mai bine decât în ​​propriile simțuri. Modelul de perete are un indicator suplimentar de umiditate și temperatură, astfel încât nu trebuie să ghicești temperatura sau să găsești un alt indicator de temperatură de agățat undeva. Trebuie să fii deosebit de atent cu igiena, mai ales dacă intenționezi să agăți până la știft, adică mai mult de 150%. Mă sfărâmă în funcție de 100 - 120 la sută, cele mai bune bucăți în pungi de vid și crumble final la frigider. Carnea este întotdeauna însoțită de același cronometru de fragezire. Acel „până la moarte” înseamnă aproximativ 180% pentru mine. Apoi, procesul de manipulare a jocului trebuie să fie impecabil, împușcarea vânatului, sângerarea, adică înțepătura, jupuirea și eviscerarea, etc. De exemplu, lovirea stomacului este un punct de plecare prost pentru gătitul crud, precum și așa-numita carne stresată sau dacă există suspiciunea că animalul nu este sănătos. Pentru mine, respectul pentru vânat înseamnă folosirea cărnii de vânat și manipularea ei cât mai bine posibil, de la lovitura de vânat până la farfurie. Fărâmițarea este, cu siguranță, o parte a acestui proces care îmbunătățește nu numai frăgezimea cărnii, ci și gustul, și vă asigur că cronometrul de prăbușire „portabil” pe care îl folosesc nu a eșuat niciodată. Cred cu tărie că un cronometru de perete este la fel de fiabil. Vă îndemn în continuare să vă bazați pe propria rațiune și pe propriile simțuri, mai ales în stadiile incipiente ale fragedării.