Anmeldelser

— Vis original

Den veggmonterte alarmtimeren 64 er for tiden i bruk for første gang, jeg har hatt en bærbar modell i bruk i lang tid, og jeg har allerede lært å stole på det bedre enn mine egne sanser. I veggmodellen, når det er en ekstra fuktighets- og temperaturmåler, er det ikke nødvendig å gjette temperaturen eller komme opp med en annen temperaturmåler for litt hengende plass. Med hygiene må du være spesielt forsiktig, spesielt hvis du planlegger å henge helt til pinnen, dvs. mer enn 150%. Jeg smuldrer ved å henge til 100 til 120 prosent, de beste bitene i vakuumposer og den siste smuldrer i kjøleskapet. Kjøttet blir alltid ledsaget av samme smuleur. At "opp til pinnen" betyr omtrent 180% for meg. Da må spillhåndteringsprosessen være feilfri, skyting av spill, blødning, dvs. injeksjon, flåing og tarm osv. For eksempel er et magetreff et dårlig utgangspunkt for rå matlaging, så vel som den såkalte stresskjøtt eller hvis det blir slått mistanke om at dyret ikke er sunt. Respekt for vilt betyr for meg å bruke og håndtere viltkjøtt så godt som mulig fra vilt til plate. Smuldring er definitivt en del av denne prosessen som ikke bare påvirker kjøttets ømhet, men også smaken, og jeg forsikrer deg om at den “bærbare” smuletimeren jeg bruker aldri har sviktet. Jeg tror bestemt at en veggtimer er like pålitelig. Jeg oppfordrer deg fortsatt til å ty til din egen fornuft og dine egne sanser, spesielt i de tidlige stadiene av ømhet prikking.