WSOY Rysän päältä - siikahyvä ruokakirja

Kaikki siiasta, sen sukutaustasta, lajityypeistä, levinneisyydestä ja saatavuudesta. Kirjassa on kalastusniksejä ja tietenkin kaikki olennainen siian käsittelystä ruoaksi. Noin 100 vanhaa ja uutta reseptiä kuvineen à la Jani Lehtinen ja Timo Koivusalo.

Eikä tässä vielä kaikki. Kirjaa varten on myös tehty kuvitetuttuja haastatteluja, joissa mm. Michelinkokki Jarmo Vähä-Savo laittaa siikaa Reposaaressa ja puhuu kulinarismista ja kalasta, erityisesti siiasta

Paistoit, savustit, graavasit tai ristiinnaulitsit siikaa – tämä on se kirja, jonka jälkeen osaat valita perunat, vihannekset ja viinit oikein. Lopputuloksena on kulinaristinen nautinto.

Kirjan idea on lähtöisin elokuvaohjaaja ja myös kokin koulutuksen saaneen Timo Koivusalon intohimoisesta siika-harrastuksesta. Kirja julkistetaan ensi syyskuussa Koivusalon uuden elokuvan, Kaksipäisen kotkan varjossa, ensi-illan yhteydessä.

Kirja astuu vahvasti esille myös ensi lokakuussa Turussa kirjamessujen yhteydessä järjestettävillä ruokamessuilla.

Arvosteluotteita kirjasta:

"Täydellinen kalakeittokirja"
Keskisuomalainen

"Timo Koivusalon lempikala on siika, ja nyt kokki-elokuvaohjaaja Koivusalon siikaruuilla saavat herkutella muutkin. Hänen ja kumppaneidensa kirjoittama siikakirja on kalalla herkuttelevan unelmakirja, jonka tulee kuulua jokaisen kalastajan ja kalafriikin kirjahyllyyn. Hyllyn täytteeksi se ei todennäköisesti jää, nimittäin kirja on täydellinen kalakeittokirja."
Eija Juutilainen, Keskisuomalainen

"Kolmikolle Jani Lehtinen-Timo Koivusalo-Mikko Peltola siika on niin pyhä asia, että sen eteen kannatti uhrata puolitoista vuotta. Kannatti tosiaan: Rysän päältä – siikahyvä ruokakirja ilmestyi viikko sitten. Kirja on todella hyvä, Vuoden keittokirja lienee syntynyt.”
Markku Haapio, Iltalehti

"... eittämättä yksi syksyn kiinnostavimmista kirjoista."
Katja Bäcksbacka, Helsingin Sanomat

"Kalaa, erityisesti siikaa, on ujutettu lähes joka reseptiin, mutta kauniit kuvat ja mehevät tarinat tekevät opuksesta paljon enemmän kuin pelkän reseptikokoelman. Kirjan ohjeiden läpi kuultaa keittiömestari Jani Lehtisen rakkaus italialaiseen ruokaan."
Marja-Kristiina Vainela, Aamulehti

"Vaikka lihasta puhuminen kalaa käsittelevän kirjan yhteydessä voi tuntua kornilta, tässä yhteydessä se sopii asiaan. Onhan tiistaina ilmestyneessä eli Suomen uusimman ruokakirjan resepteissä myös lihaa – ja onhan kirjakin itse sikahyvä."
Aimo Ruusunen, Satakunnan Työ

"Nyt on siika perattu viimeistä ruotoa myöten ja ainakin kalanystävä tuntee itsensä kylläiseksi."
Natalia Brotherus Rehbinder, Aromi-Lehti

"Tyylikkään kirjan mittava reseptivalikoima on innovatiivinen..."
Kauppalehti